En un emocionante giro en la escena culinaria de Tucson, la popular pizzería Lumbre Pizza, conocida por su innovadora fusión de sabores sonorenses, se trasladará a un nuevo hogar dentro de la cafetería Cartel Roasting Co., ubicada en el corazón del centro de la ciudad. Esta mudanza, que dará lugar a un nuevo espacio gastronómico, promete deleitar a los amantes de la pizza con combinaciones únicas que reflejan la rica herencia cultural de la región. Leo García, el fundador y fuerza creativa detrás de Lumbre Pizza, ha dedicado su vida a la gastronomía. Su pasión por la comida y su deseo de servir a la comunidad lo han llevado por un camino fascinante desde sus inicios en la industria de restaurantes.
Desde su primer encuentro con una pizza al estilo napolitano en Fiamme Pizza, donde fue educado por el renombrado pizzaiolo Scott Volpe, Leo supo que quería crear su propio estilo de pizza. En 2020, junto a su primo Vince Bencomo, Leo abrió Family Joint Pizza, una pizzería móvil que rápidamente se ganó el corazón de los comensales. Con un horno portátil de leña, García ofrecía pizzas únicas, adornadas con ingredientes típicos de la cocina sonorense, como el chorizo, el elote y la carne asada. Gracias al éxito de Family Joint, Leo decidió dar un paso más y lanzar Lumbre Pizza A La Leña, un camión de comida que continuó la tradición de la pizza con sabores tradicionales pero con una variedad ampliada. La transición a un espacio fijo en la cafetería Cartel Roasting Co.
no solo significa un nuevo hogar para Lumbre Pizza, sino también una oportunidad para expandir su menú. García está emocionado por acercarse a una clientela más amplia y ofrecer una experiencia gastronómica más completa. Con planes de incluir pizzas de desayuno y otros platos brunch, Lumbre busca convertirse en un destino culinario imperdible en el centro de Tucson. El menú de Lumbre Pizza es un reflejo del viaje personal de Leo. Cada pizza cuenta una historia que surge de sus recuerdos familiares, en particular de las enseñanzas de su abuela, quien influyó en su amor por la cocina.
Gardí se basa en la idea de fusionar la tradición italiana de la pizza con el sabor vibrante de México, lo que da lugar a combinaciones como la pizza de carne asada, que es una de sus más populares. Los inicios de Lumbre Pizza fueron modestos, pero la visión de Leo siempre fue clara: quería llevar a la gente sabores que resonaran con su infancia y con las reuniones familiares en su hogar. La inspiración que encontró en su abuela se traduce en cada ingrediente, cada masa y cada salsa. Su objetivo no es solo vender pizza, sino crear un espacio donde las familias puedan reunirse, compartir historias y disfrutar de una buena comida. La elección de Cartel Roasting Co.
como nuevo hogar para Lumbre Pizza se basa también en la cercanía con la comunidad. La cafeteria, conocida por su compromiso con la calidad y el sabor, ha sido un lugar de encuentro para muchos habitantes de Tucson. Leo también ha forjado vínculos con otros chefs y emprendedores en el área, lo que ha llevado a planes de colaborar para crear eventos gastronómicos y noches temáticas en el futuro. Con la apertura programada para el 2 de octubre, los fanáticos de la pizzería pueden anticipar no solo su menú original, sino también emocionantes facetas adicionales como la introducción de bebidas alcohólicas, incluyendo vino y cerveza, para acompañar las deliciosas pizzas. García está trabajando para obtener la licencia necesaria que le permita ofrecer una experiencia completa a sus clientes.
La mudanza también significa que Lumbre Pizza tendrá la capacidad de ofrecer un nuevo tipo de experiencia gastronómica. En un entorno cubierto, García podrá innovar en la textura y el sabor de su pizza, algo que a veces era un desafío con el clima variable que se experimenta al operar un camión de comida. Ahora podrá garantizar que cada pizza se cocine en condiciones óptimas, lo que, según él, mejorará aún más la experiencia del comensal. El menú de Lumbre también se diversificará, con la inclusión de nuevos elementos, como panecillos de ajo y elotes asados. La idea de ofrecer productos frescos y únicos es fundamental para García, y se propone también explorar nuevas recetas y colaboraciones con otros comerciantes del barrio.
Uno de los objetivos de Leo es crear una comunidad inclusiva donde todos se sientan bienvenidos y puedan disfrutar de su pizza. Con el deseo de acercar su oferta a un público más amplio, espera atraer no solo a los amantes de la pizza, sino también a aquellos que buscan una experiencia familiar auténtica y acogedora. A medida que se acerca la fecha de apertura en Cartel Roasting Co., la emoción está en aumento en Tucson. Los seguidores de Lumbre Pizza están ansiosos por probar las nuevas creaciones y experimentar la combinación de sabores que han hecho de esta pizzería un fenómeno en la región.
Leo García representa la pasión y la dedicación de los restaurantes locales, y su compromiso por compartir sus raíces a través de la comida es evidente en cada aspecto de su negocio. Al establecerse en un espacio fijo, Lumbre Pizza se transforma de un esfuerzo basado en el movimiento a un destino culinario, dispuesto a seguir creciendo y evolucionando. La combinación única de tradición y modernidad que Leo ofrece, junto con su deseo de involucrarse con la comunidad local, auguran un futuro brillante para Lumbre Pizza en Cartel Roasting Co. En un ecosistema culinario que sigue desarrollándose, la destreza y la imaginación de Leo están listas para convertir esta nueva aventura en un éxito resonante mientras la pizzería continúa deleitando a Tucson con sus exquisiteces.
