En mayo de 2025, el grupo suizo IDAK Food Group anunció la adquisición de la empresa italiana Sorrento Sapori e Tradizioni, un movimiento estratégico que viene a consolidar la presencia de IDAK en el dinámico mercado global de alimentos congelados, específicamente en el nicho de pizzas y snacks derivados. Sorrento Sapori, con sede en Eboli, sur de Italia, es reconocida por su producción artesanal y moderna de pizzas congeladas, especializándose en abastecer a operadores nacionales e internacionales, incluyendo catering aéreo y minoristas. La compañía cuenta con alrededor de 100 empleados y en el ejercicio fiscal de 2024 reportó ventas por 33 millones de euros (aproximadamente 37 millones de dólares). Esta integración no solo representa una ampliación del catálogo de productos de IDAK sino que también apunta a desarrollar y aprovechar el potencial de crecimiento en mercados internacionales para satisfacer una demanda cada vez más diversificada y exigente. IDAK Food Group ha sido un actor importante en el sector de alimentos congelados, con un enfoque particular en productos relacionados con pizzas y snacks.
La adquisición de Sorrento Sapori no es un hecho aislado dentro de su estrategia empresarial; en años recientes, IDAK ha incorporado marcas clave como la suiza Kadi, famosa por sus snacks de papa, y Margherita Spa, fabricante italiano de pizzas con sede en Fregona, lo que ha aportado una diversidad sustancial a su oferta. Además, en 2023, IDAK incorporó a su portafolio a Römer’s Hausbäckerei, una reconocida marca de confitería y productos de panadería, lo que además fortalece la presencia del grupo en el sector de alimentos horneados. Este conjunto de adquisiciones refleja una clara intención de IDAK por consolidarse como un referente global en alimentos congelados, ampliando sus capacidades productivas y abriendo nuevas vías para la innovación. La compra de Sorrento Sapori se ha llevado a cabo sin alterar el proceso productivo en sus instalaciones de Eboli, lo cual asegura la continuidad de la calidad y la tradición que caracteriza a la marca italiana. Esto resulta fundamental ya que, más allá de la expansión de mercado, tanto IDAK como Sorrento Sapori coinciden en valores esenciales como la innovación constante, la orientación al cliente y la filosofía de calidad del producto final.
Christof Lehmann, CEO de IDAK, destacó que Sorrento Sapori es un complemento ideal para el grupo, especialmente en la categoría de pizza y snacks, sectores donde se visualiza un gran potencial de crecimiento y nuevas oportunidades comerciales con clientes internacionales. Por su parte, Roberto Savarese, director general y fundador de Sorrento Sapori, manifestó su confianza en el nuevo socio, resaltando la visión empresarial y el impulso de IDAK para acelerar los próximos pasos de desarrollo. Savarese enfatizó que existe una fuerte afinidad cultural y organizacional entre ambas compañías, la cual es clave para que la colaboración resulte fructífera y genere nuevos avances en calidad, innovación y satisfacción del cliente. La adquisición ocurre en un contexto de fuerte competencia en la industria alimentaria global, donde la demanda por productos congelados y listos para consumir ha tenido un crecimiento sostenido, impulsado tanto por cambios en los hábitos de consumo como por el auge de nuevas cadenas comerciales y plataformas de distribución internacional. Además, el segmento de pizzas congeladas goza de popularidad en múltiples mercados debido a su conveniencia y versatilidad, lo que abre puertas a la innovación en sabores, formatos y presentación.
En términos económicos, IDAK en 2024 empleó aproximadamente a 1,200 personas y alcanzó ventas anuales superiores a los 260 millones de francos suizos, equivalentes a 315 millones de dólares, cifra que subraya su dimensión y capacidad operativa. Por su parte, Sorrento Sapori, fundada en 2001 por Roberto Savarese, Antonino Esposito y Luigi Apreda, ha logrado posicionarse bien en un mercado competitivo, apoyándose en su infraestructura localizada en Italia, centro histórico de la pizza, y en el conocimiento profundo de las preferencias del consumidor. Otro aspecto relevante es la reciente entrada de TowerBrook Capital Partners, empresa inversionista con sede en Londres y Nueva York, como accionista mayoritaria de IDAK a partir de julio de 2024. Esta operación reflejó una nueva etapa de inversión y crecimiento para IDAK, facilitando las adquisiciones más recientes y fortaleciendo la estrategia de expansión global. El desafío que se presenta ahora para IDAK será no solo mantener los valores que han caracterizado a Sorrento Sapori, sino también integrar eficientemente los recursos y capacidades para innovar y competir en un mercado cada vez más exigente.
El consumidor contemporáneo muestra interés creciente en productos que combinan tradición con innovación, sabor auténtico, calidad certificada y prácticas responsables. Además, la expansión hacia mercados internacionales requiere de una logística ágil y eficiente, capacidad para adaptar productos a diferentes gustos y normativas, así como un marketing estratégico que potencie las marcas bajo la visión globalista del grupo. La apuesta por mantener la producción en Eboli significa que IDAK busca preservar el valor artesanal y la reputación local, elementos que aportan diferenciación en el mercado congelado. Para la industria italiana, esta operación también es significativa al poner en el foco internacional a un jugador local con fuerte enfoque en calidad y tradición, mientras que para la industria suiza representa un paso audaz y firme en la consolidación de su portfolio. La sinergia podría generar nuevos productos, fusiones de técnicas y mejoras en la cadena de valor que beneficien a ambas partes.
